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五色配五脏，红豆颜色赤红，红入心，所以李时珍把红豆称为“心之谷”，强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效。同时又富含铁质，能行气补血，尤其适合心血不足的女性食用。而且红豆还利水肿，能清热祛湿，消肿解毒，且红豆本身含热量不高，富含钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，是典型的高钾食物，是中老年人最好的护心食物。
拥有如此多功效的红豆，怎么食用更好呢?
红豆绿豆粥
原料：
红豆，绿豆，山楂，大枣。
做法：
1、红豆、绿豆提前一晚泡好。
2、洗净山楂和大枣，可以将它们切成小块。
3、向锅中注入适量的清水，将绿豆、红豆、山楂、大枣放入锅中。
4、先用大火煮开，再调至小火煮到豆烂，开花的绿豆清热解毒。
5、食材熟透后，加点冰糖即可食用。
功效：
面对即将热的连饭都吃不下的天气，来碗冰凉的红豆绿豆粥就对了，横扫炎热，就剩一个“爽”字。红豆、绿豆都是排毒圣品，具有高纤维低脂肪的特点;山楂健脾开胃;红枣调和胃气补血润燥。三者配合相得益彰，吃起来的粥有种酸酸甜甜的味道，很开胃。
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红豆薏仁汤
材料：
红豆300克，珍珠薏仁200克，干莲子50克，热开水6杯，冰糖200克。
做法：
1、红豆洗净，以温水浸泡约40分钟后捞起，沥干水份。
2、珍珠薏仁、干莲子洗净备用。
3、将材料与热开水一起放入快锅中，盖上锅盖，以大火煮至汽笛声响，转小火续煮约18分钟即熄火，待安全阀降下并排完气后，再掀开锅盖，加入冰糖，再续续以小火煮1分钟至冰糖融化即可。
功效：
红豆薏米有祛湿功效，能够祛除体内的湿气，有利水消肿、解毒排脓，非常适合夏季及体内湿气较重的人食用。能当饭吃，是祛湿健脾的佳品。
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红豆糖水
材料：
红豆、糖、盐。
做法：
1、洗干净红豆，跟清水一起倒进煲里，水开了的时候掀开电饭煲，放勺子隔开一条缝，加一次开水，等会再加水，直到你认为豆豆够烂就好啦。
2、差不多的时候就加糖，糖融化后，再加一点盐，减少糖的那种腻甜感。
3、夏天冰冻后加炼奶会更美味。
功效：
红豆糖水中含有非常丰富的维生素，可以补充身体所需的钾、镁、锌等，而且味道偏甜，对刺激人的大脑有积极的作用，红豆糖水还具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效。红豆热食对女性的子宫非常的好，而且对于女性来说最好少吃生冷的食物。
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