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原料：鹧鸪 1 只，粳米 150 克，葱末姜末、料酒精盐、味精、胡椒粉各少许，麻油少量，清水适量;
做法：
1.将鹧鸪宰杀，用开水烫透，褪净毛，剖腹去除内臟，斩去脚爪，冲洗乾净，拆去骨头鹧鸪肉批成薄片，放入碗内，加入料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀。粳米淘洗乾净。
2.取锅放入清水、粳米，熬煮至米粒开花时，加入鹧鸪片、葱末、姜末，在续煮至粥成，调好味，淋上麻油即可。
功效：补五臟，益气血。适用于体质虚弱，食欲不振，久食能益心神，聪明。
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