最全面的湘菜菜谱和相关知识（第7页）---千米饮食网

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: 五香焦肉的做法及介绍; 此品为长沙地区传统名菜，焦脆香酥，咸鲜可口，亦菜亦点，受到普遍欢迎。水煮肋肉，断生为度。油炸肉片，逐片下锅，注意勿粘连在一起。...【阅读全文】

: 麻菌滑肉汤的做法及介绍; 麻菌滑肉汤是湖南测阳地区传统名菜。此菜麻菌清香柔软，肉片玉白滑嫩，菜心碧绿爽口，脍炙人口，流传省内外。浏阳麻菌：用麻根覆盖牛粪和稻草，经发酵生长出来的一种菌类，是湖南浏阳县特产。...【阅读全文】

: 网油配方的做法及介绍; 网油酥方用豆油皮夹馅炸制而成。成菜色泽金黄，香酥焦脆，夹在荷叶饼中与葱、甜面酱同食，鲜美可口，齿颊留香。若无网油，可吊蛋皮代之。...【阅读全文】

: 红煨鹿筋的做法及介绍; 鹿筋，乃名贵山珍，有补虚、壮筋、健骨作用。在古代，关于梅花鹿有许多优美动听的神话传说，视之为吉样。幸福的象征，如民间流传已久的年画“福禄寿三星共照”，即是把鹿与老寿星画在一起。...【阅读全文】

: 红煨熊掌的做法及介绍; 熊掌为“八珍之一”，古人已知其美，孟子《告子上》曰：“鱼，我所欲也，熊掌，亦我所欲也，二者不可兼得，舍鱼而取熊掌者也。”红煨熊掌是湘菜中的传统名菜，掌肉酥烂，柔糯鲜香，常作为...【阅读全文】

: 红烧全狗的做法及介绍; 红烧全狗是湘西传统名菜。以全狗入馔，用特制的瓦钵烧制。坛口小，并用纸密封，肉香极少外泄。红润软烂，鲜香诱人，隆冬季节，乃待客上品。...【阅读全文】

: 湘菜酸辣狗肉的做法及介绍; 狗又称黄耳、地羊。它在所有的家养动物中历史最早，出现在数千年前。其祖先是狼，它的驯化，是人类历史上的创举。我国民间有“天上的飞禽，香不过鹤钨，地上的走兽，香不过狗肉。...【阅读全文】

: 酸辣红烧羊肉的做法及介绍; 酸辣红烧羊肉，以酸辣入味，是湖南菜的特色。成菜汤汁稠浓，肉质软烂，鲜香可口。锅中放油少许，加白糖炒红，注入清水稍煮即成糖色，以之烧羊肉，成菜色泽红润。...【阅读全文】

: 红煨羊蹄花的做法及介绍; “红煨羊蹄花”是湖南邵阳地区传统名菜。相传，清光绪年间，有一外来宰羊者途经吉垦阁，见路旁弃有羊蹄，便对厨师陈来四、黎竹生说，羊蹄能制佳肴，弃之可惜。并详告烹法。陈、黎二厨...【阅读全文】

: 牛肉土豆汤的做法及介绍; 汤清如镜，清澈见底。牛肉软烂，土豆粉糯。家常便餐，亦上筵席。水煮牛肉，撇去泡沫，要随起随撇，直至牛肉熟透，不见泡沫为止。...【阅读全文】

: 湖南烩牛脑髓的做法及介绍; 烩牛脑髓是长沙百年老店李合盛的名菜“牛中三杰”之三。菜品白、绿、褐三色相问，脑髓细嫩无比，气味芳香，汤汁鲜美。...【阅读全文】

: 湖南红烧牛蹄筋的做法及介绍; 红烧牛蹄筋是长沙百年老店李合盛的名菜“牛中三杰”之二。此菜用生牛蹄筋，经长时间偎制而成，色泽红润，筋酥汁浓，软糯可口，有强筋健骨之功。...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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