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(主料辅料)
南丰蜜桔(1000克)、冻粉(10克)、清水(1500克)、白糖(150克)。
(烹制方法)
1.锅内加水 750 克 ，将桔子汁、白糖、冻粉放在一起熬化，用箩滤净残渣。
2.把桔子放入方盘内铺匀，将熬化的汤汁轻轻倒在方盘中，冷却后桔瓣鲜黄艳丽，呈水晶状。
3.用清水 750 克加白糖熬化，放冰箱内冰镇。将水晶桔子改刀成小方块，倒入冰镇过的糖汁中，即可食用。
千米饮食网小贴士：
1.将 500 克桔子挤成桔子汁。剩下的桔子剥皮，掰成桔瓣。
2.熬冻粉时要勤搅动，否则糊底，熬化即可，不可多熬。
3.切块时，为了美观，可切成菱形块。
(风味特点)
此菜清凉爽口，美味怡人，桔子香味甚浓，色彩透明艳丽，乃南丰地方风味。
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