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生活中经常见到不少人喜食烫饭，爱喝烫茶，尤其产后妇女为避食凉食，更是天天、餐餐吃烫食，还有人爱吃硬食物，如油炸蚕豆、花生豆、炒黄豆等等。这些都是不好的饮食习惯。
烫食是指温度远远高于人体体温的食物，和般达80～90℃，此温度会对口腔构成伤害，如饭后感到口腔上皮脱落，还可影响舌中味蕾的味感作用，常常会令人食欲不振。此烫食在咽下去的过程中，还易损伤食道，因食管的最里层是薄而软的黏膜上皮，过热的食物和粗糙干硬的食物及烫茶等饮料，均可烫伤或摩擦伤到上皮组织，使之形成炎症或溃疡。食管黏膜和旦遭到破坏后，易引起恶变，成为食道癌。最近调查发现，许多食道癌病人都有进食烫饭的习惯。还有大多数溃疡病人也都喜食烫食，爱喝烫茶。
可见在日常生活中吃烫食，喝烫茶，再进餐和些粗硬韧老的食物，均会对人的消化道构成伤害。我们选择食物应以60%左右为进食温度，不可超过70℃，否则会烫伤消化器官。
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