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参枣当归牛肉，汤中牛肉性味甘平，补脾胃，益气血，以资养气血生化之源;《滇南本草》亦说其"能安胎补血。"营养丰富而味道鲜美。当归既补血活血，又调经止痛，为调经要药。党参补气健脾，以裕气血生化之源。红枣性味甘平;补脾和营，养血和药，以加强牛肉、当归之功效。合而为汤，补血益气。凡血虚诸证，均可适用。唯外感热病，阴亏火旺者，不宜。
主料：牛肉250g、当归20g、党参30g、红枣6颗。
辅料：水适量。
参枣当归牛肉汤的做法：
1.用料：牛肉250克，当归20克，党参30克，红枣6颗，水适量。
2.将当归党参用清水漂洗去尘沙。
3.控干水分，备用。
4.红枣洗净去核，备用。
5.牛肉洗净，切小块。
6.放入锅中，加适量水煮沸。
7.捞起浮沫。
8.倒入炖盅。
9.加入红枣，党参，当归。
10.在电炖锅中加水。
11.放入炖盅。
12.盖好，低温档，隔水炖煮一夜。
13.牛肉软烂，出锅。
14.盛出食用。
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