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豆子营养丰富，口感清香鲜美，现在是毛豆上市的季节，所以特别的饱满和鲜嫩，烹饪的方法也是多样化。 肉末炒毛豆是一道非常鲜美的家常菜，口味可以随着自家的喜好调整，麻辣的，香辣的，咸鲜的等等都相当的美味下饭，而我们家的经典搭配，除了肉末和毛豆，一定还要加一种萝卜干，开胃萧山萝卜干，这次是去浙江玩的时候，我买了好几包各式的开胃酱菜。有了这萝卜干的加入，使得口感更加鲜美和脆爽，再用剁椒提味，大大提升了菜肴的风味，越吃越有味，吃了停不了口，下饭，过泡饭都是一级棒的菜肴。
主料:毛豆300g、猪肉末100g、萝卜干50g。
辅料:油25g、盐2g、剁椒1汤匙。
辣肉萝卜干炒毛豆子的做法：
1.准备好拌好的猪肉末，萝卜干切成丁，毛豆子。
2.准备剁椒。
3.锅内倒油，油温7分热，倒入肉末炒至变色。
4.加入剁椒烧出味后出锅。
5.另起锅倒入底油。
6.油温7分热倒入毛豆子煸炒至变色加盐调味。
7.倒入萝卜干丁煸炒均匀加入少许清水烧至熟。
8.加入辣肉末翻炒均匀后熄火出锅。
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