东北熏肉卷的做法及介绍

　　在熏的时候，要使用茉莉花茶最好，熏出来的肉卷有淡淡的花香味，很不错。

　　主料：豆腐皮200克、猪肉馅250克。

　　辅料：生抽2勺、 盐1/2勺、 姜1块、 五香粉1勺、 料酒1勺、 白糖1/2勺、 茶叶20克、 淀粉1勺、 香油5克、 水适量。

　　东北熏肉卷的做法：

　　1.准备好所有材料：干豆腐皮、肉馅、姜。

　　2.肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、料酒顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。

　　3.最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀，然后把肉馅摔打几下，使之更加细腻。

　　4.把干豆腐皮洗净沥干水分，平铺在案板上。

　　5.将肉馅平铺在干豆腐上，有一个边留一点，不要抹全了。

　　6.从头开始卷，用力卷，这样紧一点，头部抹一点水，按一小会。粘上。

　　7.用中火蒸15分钟取出。

　　8.蒸好的豆卷。

　　9.准备适量的干茶叶。

　　10.找一口不常用的大铁锅，无油，无水的，铺上一层锡纸，放上适量的白糖和茶叶(注;我放的是茉莉花茶，茶叶和白糖不需要放太多了，像我这样熏出来的颜色非常好看，不会深泽太深，而颜色淡金黄色)。

　　11.然后放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上。

　　12.把锅盖严盖子，打开油烟机，用中火烧至锅中起烟，然后把火关掉，焖3-5分钟即可。

　　13.5分钟后打开锅盖放掉烟雾，取出熏好的豆卷刷上香油，避免表面过干，切片码盘，便可上桌享用。

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