7道快速常见小炒家常菜，你学会了吗？

　　一、苦瓜炒蛋

　　炎热的夏季，容易造成食欲不振，没胃口，还经常上火。苦瓜炒鸡蛋，带有淡淡的苦味，清香可口，最适合出现在炎炎夏日的饭桌上。

　　1.准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。

　　2.苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。

　　3.鸡蛋打散，加盐拌好。

　　4.锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。

　　5.锅中余油爆香洋葱、蒜。

　　6.倒入苦瓜翻炒。

　　7.加入香菇，加盐，炒匀。

　　8.倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。

　　9.调好味盛入盘中。

　　二、红薯炒玉米

　　玉米在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。此款菜肴为秋季养生美味，有健脾胃，养肾阴，去秋燥等功效，是老少皆宜的的营养佳肴。

　　1.准备好所有的食材。

　　2.青豆煮上2-3分钟备用。

　　3.再把红薯丁煮上2分钟沥干水分。

　　4.炒锅倒入橄榄油。

　　5.爆香葱花。

　　6.倒入红薯丁翻炒片刻。

　　7.加入少许糖。

　　8.然后加入青豆，玉米粒淋入少许清水继续翻炒片刻。

　　9.加入少许胡椒粉翻炒。

　　10.加入红椒。

　　11.加入鸡精。

　　12.淋入水淀粉翻炒均匀关火。

　　三、土匪猪肝

　　土匪猪肝，又叫湘西土匪猪肝，是湘西地区的一道特色菜品。 外焦内嫩、香辣霸气、口感鲜嫩、野性十足，是土匪猪肝最大的特点。

　　1.猪肝切片，用清水浸泡掉血水

　　2.沥干，加入适量的生粉和盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右，待用

　　3.蒜头去皮，切碎;红辣椒去籽，切碎;葱洗净，切粒

　　4.锅内下油，烧热，加入蒜蓉炒出香味

　　5.倒入辣椒碎，翻炒

　　6.加入少量的盐，这个时候可以闻到一种奇异的香味

　　7.倒入腌制好的猪肝，旺火爆炒

　　8.淋入适量的生抽

　　9.撒入大量的葱粒，翻炒几下，即可出锅

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