7道快速常见小炒家常菜，你学会了吗？

　　四、香菇玉米烧鸡肉

　　玉米是粗粮中的保健佳品，其含有多种人体必需的氨基酸、纤维素、矿物质等营养元素，能促进胃肠蠕动，缩短食物残渣在肠内的停留时间，可将有害物质排出体外，有防治直肠癌等重要作用。

　　1.香菇泡软

　　2.锅烧热，倒入油，倒入玉米和鸡肉炒至鸡肉变色

　　3.香菇连同泡香菇的水一起倒入锅中

　　4.加上盖子，大火煮十分钟

　　5.十分钟后，鸡肉熟透，加入盐调味

　　6.再加入酱油大火收汁即可

　　五、辣椒炒菜花

　　花菜又叫花椰菜，是蔬菜的一种，属于甘蓝的变种，根上生叶，叶上长主茎及支茎，茎上长满小棵粒组成花状，花呈肉质块状，整体很像一个大花朵，色白美观。花椰菜肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。

　　1.菜花掰成小朵，洗净。

　　2.青辣椒切成丝。

　　3.红辣椒切成丝。

　　4.焯水。

　　5.锅里放油烧热，放入蒜片与豆豉炒出香味。

　　6.把青红辣椒丝下锅翻炒至断生。

　　7.把焯过水的花菜下锅翻炒。

　　8.因为豆豉有咸味，所以适量放入盐，快速炒匀后起出装盘。

　　六、蒜炒生菜

　　别看是炒青菜，做到保持青菜的鲜甜口感不容易，掌握火候也很重要。

　　1.将买回来的生菜清洗干净用手将生菜块。

　　2.准备蒜米

　　3.炒锅热油将蒜米爆香。

　　4.放入生菜大火快速翻炒。

　　5.生菜变软了放入蒜米加适量的盐拌炒均匀即可。

　　6.由于生菜本来就可以生吃，所以，无需炒得太熟以免影响清甜爽口的口感。

　　七、胡萝卜炒羊肉

　　羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。

　　1.将青蒜苗切去叶，只剩蒜白，胡萝卜切片，青椒切象眼片，大葱切寸段，姜，蒜切末。

　　2.将羊肉切薄片，用盐，料酒和淀粉抓匀。锅烧热放油，倒入羊肉炒变色，加少许老抽，盛出。

　　3.锅再加油，倒入姜蒜末。

　　4.加入切好的配菜，翻炒，加盐，胡椒粉，炒匀。

　　5.把炒好的羊肉片加入锅中，翻匀，加鸡精盛出。

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