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(主料辅料)
素肉初坯(400 克)、味精(1 克)、青蒜苗(20 克)、糖(5 克)、菜油(100 克)、姜(5 克)、甜酱(25 克)、蒜(5 克)、盐(5 克)、酱油(10 克)。
（烹制方法）
1.素肉初坯制成长 10 厘米、宽 5 厘米、厚 0.3 厘米的片。青蒜苗切马耳朵状。姜蒜切指甲片状。
2.炒锅炙好，下油 100 克，烧至七成热，下甜酱偏香，再将盐、糖、姜蒜片、酱油、肉片等依次入锅，翻炒入味，放入味精，炒转起锅，装盘即成。
千米饮食网小贴士：
1.素肉初坯：白萝卜 1 个 450 克，酵面团 5 克，米粉 6 克，豆粉 13 克，食油 1 克，面粉 17 克。萝卜洗净削去皮，用刀对剖切成两半，入锅煮至成熟，捞起晾干水分。将米粉、面粉与适量食盐拌合均匀，涂抹于煮熟萝卜上，然后入油锅内炸至浅黄色捞出。再把萝卜的一面涂上兑好的水豆粉，粘贴上酵面团(作为肉皮，约厚 0.3 厘米)，下油锅(油温掌握在七成)炸至黄色即成猪肉。
2.萝卜素肉坯还可作回锅肉、酱爆肉、黄焖肉、东坡肉、烧白、夹沙肉、粉蒸肉、坛子肉等菜。
（风味特点）
本品以白萝卜制素肉用酱爆肉烹制方法制作，成菜肉片鲜嫩，酱香浓郁，维妙维肖。
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