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主料：鲜冻菌 1000 克。
配料：小白菜 3000 克。
调料：熟猪油 1000 克(实耗 50 克)，精盐 5 克，味精 2 克，胡椒粉 1克，奶汤 1000 克，鸡油 15 克。
奶汤冻菌白菜苞的做法：
1.清除冻菌蔸上的泥沙，撕去面上一层皮并洗净，装入砂钵内上笼蒸熟，取出后斜片成 2 厘米宽的条。
2.小白菜摘去边梗和叶，将小菜苞洗净，待用。
3.将炒锅置旺火上，放入猪油烧至六成热，下入白菜苞煸炒一下，再倒入漏勺沥油。另外，将奶汤放入锅内烧沸，下入白菜苞、冻菌、精盐、味精和胡椒粉，烧沸并调好味，撇去泡沫、装入汤碗内，放鸡油即成。
千米饮食网小贴士：
冻菌，即平菇，古称“天花”。现已广泛人工栽培，成为家常食用菌之一。冻菌肉白嫩肥厚，质地柔脆腴滑。每 100 克于品约含蛋白质 20—30 克，热量 328 千卡。蛋白质中还含有人体必需的 8 种氨基酸。可追风散寒、舒筋活络，防治肝炎、动脉硬化、高血压，并有抑制癌细胞的功能。此菜冻菌软嫩，汤浓味鲜，是毛泽东主席来湘时常食的汤菜
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