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〔主料辅料〕
青苔(600克)、葱(40克)、辣椒(200克)、蒜(40克)、姜(40克)、精盐(20克)。
〔烹制方法〕
1.将青苔捡洗干净，放在清水中漂洗后切细。
2.将辣椒、葱、姜、蒜剁细，放在耐高温的盆中，加清水和盐。
3.取一鹅卵石，洗净、晒干，放在火上烧红，上桌时将石头放入菜盆内，水沸菜熟。
千米饮食网小贴士：
器皿最好选铁盆，因为铁对人体有益，切忌铝盆。
〔风味特点〕
此种古老的石烹方法，至今尚在我国少数民族中有所保留，尤为可贵。食此佳肴，抚今怀古，别有情趣。
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