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相传南宋时宁波有一位雪姑娘，长得非常漂亮，从小跟父母学了一手腌制咸荠的好手艺，在县里都传开了，人称“雪里红姑娘”。
有一次，康王游玩到这个县里，突然生了一个怪病，来了很多医生都治不好，雪里红姑娘就用腌咸荠的缸和咸荠，救了康王的命。
腌制小菜
康王回到皇宫后想要要加封她，便派人接入宫，但是雪里红姑娘不从，康王就起了邪念。雪姑娘进宫后最终含恨而死。
但人们却把她腌制咸荠的技艺传了下来，并把这种腌咸荠称作“雪里红”。
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