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用到西式的硬质奶酪，也用到中式的油炸豆腐，而在这两种风格迥异的食材中起到中和提升作用的，就是鲜虾。无论中餐还是西餐，虾都是当仁不让的宠儿，用奶酪来焗烤虾仁，会得到浓郁醇厚的鲜美滋味，而用豆腐来妆点制作成容器，一来是为了美观，二来也有营养搭配的考虑，除了动物蛋白，均衡摄入植物蛋白也是非常有必有的。所以这道中西合璧的奶酪虾仁豆腐盒就这样诞生啦!
主料：北豆腐150克、虾6只。
辅料：香菜1根。
调料：色拉油适量、奶酪30克。
奶酪虾仁豆腐盒的做法：
1.豆腐分切成均等的正方小块。
2.炒锅注油，大火烧至七成热时入下豆腐块炸制，中途记得翻面以使六面都均匀上色。
3.炸至颜色金黄时捞出。
4.用小刀挖去中间做成豆腐容器。
5.奶酪用芝士刨刨成碎屑。
6.鲜虾过沸水焯熟，去壳去虾线，留虾尾。
7.将豆腐盒中填入适量奶酪碎。
8.然后塞入虾仁，记得尾巴朝上，再在虾仁表面再撒上一层奶酪碎。
9.烤箱预热，上下火220度，中层，烤5-8分钟。
10.取出装盘时再在表面装饰上香菜叶即可。
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