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南瓜最好挑发甜的，脆一些的，这样做出来就甜脆好吃，不能买发软的，蛋黄也可以用生的，但要蒸熟了才能用。
主料:南瓜300g、咸鸭蛋200g。
辅料:油适量、面粉适量。
金沙南瓜的做法：
1.南瓜去皮切成条状。
2.咸鸭蛋剥开，取出蛋黄，用勺子压成泥。
3.南瓜下水煮至断生。
4.把南瓜表面均匀的裹上一层面粉。
5.平底锅中倒入油，把南瓜表面煎至金黄。
6.另取一个锅，倒入少量油，下入咸蛋黄泥炒至起大泡。
7.下入南瓜翻炒，使每一个南瓜都裹上咸蛋黄。
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