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今天这道肉饼蒸茄子，做法非常简单，算是一道懒人菜吧，但是却非常的好吃，连不爱吃茄子的女儿都吃得停不下筷子来了。懒人菜，超简单超好吃的肉饼蒸茄子。
食材：猪肉、茄子。
调料：姜、肉桂粉、盐、糖、老抽、生抽、料酒、玉米淀粉、山茶油。
肉饼蒸茄子的做法：
1、肉末中加入少许姜米、肉桂粉、盐、糖、老抽、生抽搅拌均匀，接着加入少许玉米淀粉搅拌均匀，再滴入几滴山茶油搅拌均匀;
2、茄子清洗干净，去除茄蒂，用手掰成小段，码在盘子里;
3、茄子上撒上少许盐，再把肉末平铺在茄子上;
4、把肉饼茄子放入电饭煲，与米饭同煮，饭好了，菜也做好了。瞧瞧，肉饼的多汁样，就知道肉饼有软嫩了，而吸足了肉汤汁的茄子用脚趾头想想那都是美味啊!配上一碗白米饭，美美地开吃啰~~
温馨提示：
1、肉末要选用三分肥七分瘦的猪肉，为了简便一些，可以用机器先粗绞一下再剁上几下，嫌麻烦可以直接买现成的肉末;
2、肉末一定要搅拌均匀，分次一一拌匀即可，手法没有太多的讲究。
千米饮食网小贴士：
1、味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
2、苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，则能为人体提供更丰富的营养成分。
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