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原料： 羊肝 1 具，粳米 100 克，葱末、姜末、精盐、胡椒粉各少许，清水适量;
做法：
1.将羊肝冲洗乾净，切成薄片。粳米淘洗干净。
2.取锅放入清水、粳米，煮至粥成，加入羊肝、葱、姜、精盐，侯再滚，撒上胡椒粉即成。
功效：补肝明目。适用于血虚目睹，两眼昏花，视力减煺，夜盲，肝风虚热，目赤暗痛，是明目常用保健佳品。本品并能补肝养血，还宜于血虚贫血，妇女产后血虚，小儿衰弱，以及肺结核。又是补肝养血常用之品。
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