最全面的湘菜菜谱和相关知识（第9页）---千米饮食网

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: 凤凰蛋肚的做法及介绍; 此菜每片蛋肚有黄、白、红、褐四种色彩、十分美观、猪肚柔韧，配料软嫩，口味鲜香。鸡蛋清汤可灵活掌握，根据个人口味的要求而行。...【阅读全文】

: 荷包肚的做法及介绍; “荷包肚”是组庵菜中的名肴，以原料丰富著称。猪肚内灌入干贝、猪肉、火腿、鸡肉、口蘑、冬笋等，神似一个大荷包，故名。芭米为禾本科薏攻的种仁。性味甘、淡、凉、含有蛋白质、脂肪...【阅读全文】

: 湘菜红烧蹄筋的做法及介绍; 蹄筋有水发、油发二种，此菜采用油发者，蹄筋明亮松软爽口，味道鲜美。用沸水浸泡蹄筋，用重物压盖，不使浮出水面。...【阅读全文】

: 湘菜桂花蹄筋的做法及介绍; 此菜是以猪干蹄筋油炸，质地柔软松泡，由于松散的蛋黄沾满蹄筋，犹如桂花绽开其上，故名，是湘菜中的名肴之一。蹄筋，即猪、牛、羊的前后脚连接关...【阅读全文】

: 湘菜奶汤生蹄筋的做法及介绍; 奶汤生蹄筋是长沙市曲园酒家的看店名菜。此莱之贵在于奶汤，其色乳白，汁如浓胶，鲜美芳香。蹄筋原无鲜味，与奶汤合制后，鲜味大增，是湖南冬令汤菜名馔。...【阅读全文】

: 湘菜苦瓜酿肉的做法及介绍; 中国菜索有“春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多咸”之说。夏菜之苦，主要为苦瓜。苦瓜又名“锦荔枝”属葫芦科。明《滇南本草》对其内在功用有详细记载：“味苦，性寒。入心脾肺三...【阅读全文】

: 红椒酿肉的做法及介绍; 湖南临澧县鸡山，盛产大红泡辣椒，这种辣椒色红肉厚，营养丰富，以之入馔，清甜脆口，微带辣味。红椒酿肉用鸡山泡椒精制而成，又有泡椒的香辣，玲珑透亮，赏心悦目。...【阅读全文】

: 焦炸肥肠的做法及介绍; “焦炸肥肠”制作讲究，先煨后炸，成品外焦脆内软糯。色泽金黄艳丽，香气扑鼻，是长沙市传统名菜。糊调成似麻酱状为准。薄，挂不住原料;厚，使成品干硬。...【阅读全文】

: 湘菜精品湘西酸肉的做法及介绍; 酸肉是湘西苗族和土家族独具风味的传统佳肴。此菜色黄香辣，略有酸味，肥而不腻。浓汁厚芡，别有风味。...【阅读全文】

: 焦盐肘子的做法及介绍; 焦盐肘子是酒席上传统大菜，制做十分讲究。其程序是先用卤锅烹制，再行挂糊和焦炸，颇具湖南特色。...【阅读全文】

: 走油豆豉扣肉的做法及介绍; 豆豉是湘菜特色调味品。长沙马王堆西汉古墓出土有豆豉，至少在2100 年前，湖南人就掌握了豆豉的制作方法。现在的湖南豆豉，是采用优质黑豆，利用封闭加温发酵的独...【阅读全文】

: 酸辣腰花的做法及介绍; 人知山西人喜食醋，湖南人嗜酸，有过之而无不及。此菜酸辣鲜香，酒饭均宜，富有浓郁的湘菜风味特色。...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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