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(主料辅料)
茺菜(500 克)、精盐(5 克)、香油(5 克)、醋(5 克)。
(烹制方法)
1.将茺菜择去老叶洗净，控于水分后改刀切成末备用。
2.取一铁锅，上火烧热下入香油，烧至冒烟时，下入茺菜末、精盐翻炒几下，并趁热装入坛中，将坛口封严，待第二天取出，拌入香油、醋即成。
千米饮食网小贴士：
茺菜末炒后，要趁热及时装坛，封严坛口，否则出不了辛辣的茺味。
(风味特点)
辛辣冲鼻，醋香浓郁，下酒小酌，风味别具。
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