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用料 ：
鸡腿 6-8个、香茅草 3-4根、青红椒 各半个、鱼露 1大匙、蚝油 1大匙、红糖 1大匙、蒜末 1大匙、胡椒粉 1/4小匙、咖喱粉 1/2大匙、柠檬汁 3大勺、红糖 1大匙、鱼露 1大匙、水 2大匙 辣椒粉 1/2小匙、咖哩粉 1/2大匙
做法 ：
1.先将鸡腿去骨，用尖头的刀剔骨。用剪刀会更方便，将皮剪开，剪掉筋，很容易就能把骨头去掉。加腌料拌匀，放冰箱腌制半天或者过夜
2.香茅草取较白色部分，斜切小段。青红椒也切块
3.用小锅将酱汁混合煮开
4.加入一些香茅草，小火煮一会，让酱汁的香味出来并且融合在一起
5.将锅子用中大火加热，不用倒油
6.将腌好的鸡腿肉的鸡皮部分向下煎几分钟
7.鸡皮变黄后翻个，再煎3-4分钟，鸡肉两面都焦黄状就可以了
8.取出来后用刀切成适口小块
9.切段的香茅草直接下锅，慢火烘一下，炒出香味
10.加入青红椒，倒少许的油，煸炒
11.加入鸡块，倒入酱汁，快速地翻炒或者兜锅，即可出锅
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