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美龄粥据说是宋美龄当时不思饮食,她的厨师专门为她研制出的一款粥。传到今天,这款粥的确有着惊人的营养搭配奥妙,不仅仅是味道美,大开胃口,关键看这搭配也是非常科学的。
山药健脾开胃、美容养颜,还有诸多的食疗效果,大米和糯米搭配,补中益气,还增加粘稠度,豆浆在这个粥里加入也正好谷豆结合,蛋白质互补,提高了蛋白质的利用率。我做的时候还加入了红枣,第一为了营养,中医讲红枣补血养颜。第二红枣能提高粥的甜度,这样就大大减少精制糖的摄入了。
主料:大米100克、糯米20克、豆浆500克、山药240克。
配料:大枣三个、冰糖20克。
美龄粥的做法:
1、准备好原材料。
2、大米和糯米清净泡一个小时左右。
3、山药蒸熟。(如果嫌麻烦可以直接和粥一起煮,煮熟后将山药撵成泥。)
4、蒸好的山药去皮碾成泥。
5、蒸山药的时候另起锅水烧开,加入大米和糯米,大枣去核后加入,大火煮。
6、米粒煮开花后加入豆浆、山药泥、冰糖,煮至粘稠即可。
千米饮食网小贴士:
1、山药泥加入前最好用米汤稀释一下后加入,不然容易成团不容易搅拌均匀;
2、加入山药泥和豆浆后要一边煮一边搅拌,否则汤容易溢出来,还会糊锅底;
3、豆浆要用自己现磨的才香,我是提前泡好黄豆,煮熟用料理机打细,不用过滤一起倒入粥里煮的。
千米饮食网小提示:
蜂蜜和大米不能一起吃:同食会胃痛。
大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用。
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